Vigne de Signols

J‘ai acheté mes terres, matériels, pieds de vigne pour démarrer cette activité vigneronne. Fidèle à mes convictions, je décide de produire mes vins nature en agriculture biodynamique*. « Cela n’a rien à voir avec le bio. C’est une science et une philosophie ». Mon regret ? Ne pas proposer encore assez de bouteilles car toute la production s’écoule très vite. J’aimerai bientôt arriver à 8 000 bouteilles, pour rendre cette activité rentable et pérenne.

Les vins sont filtrés naturellement par le froid de l’hiver. 

Quand ils sont tranquilles au printemps, ils sont mis en bouteilles , sans sulfites rajoutés, dans les jours favorables du calendrier lunaire.