Vigne de Signols

J‘ai achete´ mes terres, mate´riels, pieds de vigne pour de´marrer cette activite´ vigneronne. Fide`le a` mes convictions, je de´cide de produire mes vins nature en agriculture biodynamique*. « Cela n’a rien a` voir avec le bio. C’est une science et une philosophie ». Mon regret ? Ne pas proposer encore assez de bouteilles car toute la production s’e´coule tre`s vite. J’aimerai bientôt arriver a` 8 000 bouteilles, pour rendre cette activite´ rentable et pe´renne.

Les vins sont filtrés naturellement par le froid de l’hiver. 

Quand ils sont tranquilles au printemps, ils sont mis en bouteilles , sans sulfites rajoutés, dans les jours favorables du calendrier lunaire.